बाजार में हो रही है नकली पनीर की धड़ल्ले से बिक्री, मात्र 30 सेकंड में पता करें क्या आपके घर में भी तो नहीं पड़ा है ये सफेद जहर, आइये आपको बताते हैं इसकी पहचान का सही तरीका।
नकली पनीर की बाजार में हो रही है सप्लाई
पनीर का उपयोग कई सारे व्यंजनों को बनाने में किया जाता है पनीर की कई सारी डिशेज तैयार की जाती है जो कि बड़े-बड़े फाइव स्टार होटल में भी बेची जाती है। पनीर की डिमांड बाजार में 12 महीने बनी रहती है जिस कारण मिलावट खोर आजकल नकली पनीर की बाजार में धड़ल्ले से सप्लाई कर रहे हैं। नकली पनीर आपके शरीर में कई सारी बीमारियों को पैदा कर सकता है जिसके कारण आपको ढेर सारा पैसा डॉक्टर में वेस्ट करना पड़ सकता है। यदि आप नकली और असली पनीर की पहचान आसानी से कर ले तो इससे आपके शरीर को किसी भी प्रकार का खतरा नहीं होता है।
आज हम आपको कुछ ऐसे तरीके बता रहे हैं जिससे मात्र 30 सेकंड में ही आप घर पर बैठे पता कर सकते हैं कि आपके द्वारा लाया गया पनीर नकली है या असली कहानी आपकी प्लेट पर भी तो नहीं परोसा जा रहा है यह सफेद जहर आइये आपको बताते हैं किन तरीकों से कर सकेंगे आसानी से पहचान।
इन ट्रिक्स से पता करें की आपके घर में भी तो नहीं है सफेद जहर-
- नकली पनीर को जचने के लिए सबसे बेहतरीन तरीका फ्लेम टेस्ट माना जाता है मिलावट पनीर में कई बार साबुन या डिटर्जेंट जैसी चीजों की मिलावट की जाती है जिसके कारण इको टेस्ट के जरिए आसानी से पहचाना जा सकता है इसके लिए सबसे पहले एक छोटा सा पनीर का टुकड़ा ले और उसे धीमी गैस की आंच पर रखें अगर यह पनीर जलते ही केरोसिन या फिर प्लास्टिक जैसी सुगंध छोड़े तो यह पनीर नकली है लेकिन यदि वह पनीर जलने पर किसी भी प्रकार की गंध नहीं छोड़ता है और धीरे-धीरे भूरे रंग में परिवर्तित हो जाता है तो यह असली पनीर है।
- नकली पनीर को जांचने के लिए आप इसके टेक्सचर टेस्ट भी कर सकते हैं असली पनीर में नेचुरल रूप से स्मूथ और हल्का दानेदार टेक्सचर आता है जबकि नकली पनीर का टेक्सचर बहुत ही ज्यादा चिकना और सख्त होता है इसके लिए आप हाथ में एक पनीर का टुकड़ा लेकर इसे हल्के हाथों से दबाएं यदि पनीर बहुत ज्यादा सख्त यह स्पंजी महसूस हो रहा है तो इसमें मिलावट की गई है और यदि पनीर हल्का और नरम है और दबाने पर दानेदार हो जाता है तो यह असली पनीर है।
- वाटर इमर्शन के जरिए भी आप असली और नकली पनीर की पहचान आसानी से कर सकते हैं नकली पनीर में अक्सर स्टार्च और सिंथेटिक मिलावट की जाती है जिससे वाटर इमर्शन टेस्ट से आसानी से नकली पनीर को पकड़ा जा सकता है एक गिलास में गर्म पानी लेकर उसमें एक पनीर का टुकड़ा डालें अगर पनीर पानी में पूरी तरह घुल जाता है और उसमें सफेद झाग निकलता है तो यह पनीर नकली है इसमें मिलावट की गई है और यदि पनीर पानी में बिना घुले ऊपर तैरने लगता है तो यह असली पनीर है।
- पनीर की शुद्धता की जांच करने के लिए आप इस टेस्ट कर कर भी देख सकते हैं यदि पनीर में हल्का सा मीठापन और दूध जैसी सोंधी सुगंध होती है तो यह असली पनीर है, लेकिन नकली पनीर का स्वाद बेहद ही अजीब होता है साथ ही इसमें किसी भी अजीब तरह की गंध भी आ सकती है और यह स्वाद में खट्टा और साबुन जैसा स्वाद दे सकता है।
