धरती का ‘शाकाहारी मटन’ कहलाती है ये सब्जी, आज हम आपको एक ऐसी पौष्टिक सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं जिनका सेवन अपने कर लिया तो आप भी मटन और चिकन का स्वाद फुल जाएंगे जिमीकंद एक बहुत ही सेहतमंद और औषधि गुणों से भरपूर सब्जी है जिमीकंद को ओल और सूरन के नाम से भी जाना जाता है इस सब्जी के अनोखे फायदे और स्वाद लोगों को बहुत ही आकर्षित करता है जिससे वह इसे अपनी डाइट में शामिल करना को पसंद करते हैं।
जिमीकंद में फाइबर, पोटैशियम, सिंक, कैल्शियम और साथ ही कई एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं इसमें विटामिन और मिनरल्स के भी अच्छे मात्रा होती है जिमीकंद आपके कई सारी बीमारियों को चुटकियों में दूर कर सकता है, जिमीकंद की कीमत भी बहुत अधिक होती है आईए जानते हैं जिमीकंद सेवन आप कैसे कर सकते हैं और आपको उससे क्या-क्या फायदे होते हैं।
क्या है इस अनोखी सब्जी के फायदे ?
- जिमीकंद में कैल्शियम की बहुत ही अच्छी मात्रा होती है क्योंकि जोड़ों के दर्द में रहता लाता है साथ ही आपकी हड्डियों को लोहे जैसा मजबूत करता है।
- जिमीकंद का सेवन करने से कब्ज और गैस की समस्या से राहत मिलती है क्या आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त बनाने में सहायक होता है।
- जिमीकंद में एंटीऑक्सीडेंट समेत फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है जिससे वजन घटाने में सहायता होती है साथ में आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है जिससे हार्ट स्वस्थ रहता है।
- इस असरदार सब्जी का सेवन करने से त्वचा की कई एनर्जी दूर होती है साथ ही या शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मददगार होता है।
- आयुर्वेद में जिमीकंद का उपयोग बवासीर और पाचन विकार की कई समस्याओं को दूर करने में किया जाता है।
कैसे कर सकते है जिमीकंद का सेवन
वैसे तो जिमीकंद का सेवन कई तरह से किया जाता है लेकिन इसके सेवन से पहले आपको कुछ बातें ध्यान रखनी चाहिए जिमीकंद में खुजली करने वाले कुछ तत्व पाए जाते हैं इसलिए इन्हें नींबू का रस, इमली या सिरका डालकर पकाने से खुजली नहीं होती हमेशा पका हुआ जिमीकंद ही खाएं कच्चा जिमीकंद सेवन करने से आपको नुकसान पहुंच सकता है। जिमीकंद का सेवन आप सब्जी बनाकर कर सकते हैं साथ ही कई लोग इसके चिप्स भी बनाते हैं जो स्नेक्स के तौर पर खाया जाते हैं साथ ही आप चाहे तो जिमीकंद को सरसों के तेल और खट्टे मसाले का उपयोग करके स्वादिष्ट अचार के रूप में भी तैयार कर सकते हैं।
ये सब्जी इतनी फायदेमंद है कि इसके डिमांड हर जगह 12 महीने बनी रहती है, इस सब्जी के कोई औषधि उपयोग भी है और साथ ही इसका स्वाद भी बहुत ही बेहतर है अधिकतर यह सब्जी बरसात और सर्दियों के मौसम में बाजार में मिलती है इसकी कीमत 50 से 100 रुपए प्रति किलो है साथ ही और ऑर्गेनिक जिमीकंद की कीमत 120 से 150 रुपए प्रति किलो में ऑनलाइन या ऑर्गेनिक स्टोर पर उपलब्ध होती है।
